富山駅北エリアでは、唯一の鱒寿し専門店として2021年5月に米久はオープンしました。富山伝統の味を受け継ぎ、素材の旨味を生かしたレアでジューシーな味わいを特徴としています。日本庭園を眺めながらのイートインスペースもぜひお楽しみください。
すべての作業を手造りで。鱒を切る、骨を抜く、笹を敷く、酢飯を盛る。米久では、すべての手作業を職人の手で行なっています。鱒寿しのルーツを大切に、手造りによる美味しさにこだわっています。