鱒を切る、骨を抜く、笹を敷く、酢飯を盛る。
米久では、すべての手作業を職人の手で行なっています。
鱒寿しのルーツを大切に、手造りによる美味しさにこだわっています。
身は厚く、素材本来のレア感を味わえるのが米久の特徴です。
ジューシーさを保つために、酢につける時間を微調整し、酢飯は酸味を抑えた味わいにバランスを整えています。
ベストな状態で最高の味を楽しんでほしいという思いから、当日か翌日か、お客様のお召し上がりの時間をお聞きし、それに合わせて押しの時間を調整してご提供しています。
お店の奥には滝が流れる日本庭園が広がっています。
その優雅な景色をご覧いただきながら、店内で美味しい鱒寿しをお召しいただくことができます。
ゆっくりと時間をお過ごしいただくために、駐車場も完備しております。